
Silken Tofu
Silken tofu (ook wel zijden tofu genoemd) is een superzachte, romige vorm van tofu die minder geperst is dan stevige tofu. Hierdoor bevat het meer vocht en heeft het een zijdezachte, puddingachtige textuur.
🥢 Wat maakt silken tofu anders dan gewone tofu?
Eigenschap | Silken tofu 🏆 | Stevige tofu 🏋️ |
---|---|---|
Textuur | Zacht, romig, puddingachtig | Stevig, sponsachtig |
Vochtgehalte | Hoog 🚰 | Laag |
Eiwitgehalte | 5-7g per 100g | 10-15g per 100g |
Vetgehalte | 1-3g per 100g | 4-7g per 100g |
Gebruik | Smoothies, soepen, desserts, sauzen | Roerbakken, grillen, bakken |
Bereiding | Niet persen nodig, direct gebruiken | Moet vaak geperst worden |
🍽 Hoe kun je silken tofu gebruiken?
✅ In smoothies & shakes → romige structuur zonder vet
✅ Als basis voor sauzen & dressings → gezonde mayo of aioli
✅ In desserts → plantaardige panna cotta, chocolade mousse
✅ In soepen → zoals in Japanse miso-soep
✅ Als eivervanger → mixen met kruiden voor ‘scrambled tofu’
🚀 Waarom is silken tofu een goed alternatief?
🔹 Laag in vet en calorieën
🔹 Goede plantaardige eiwitbron
🔹 Licht verteerbaar
🔹 Neutrale smaak, veelzijdig in gerechten
Wil je een recept met silken tofu proberen? 😊
Hier is een superlekker en eiwitrijk recept met silken tofu!
🥣 Romige Chocolade Proteïne Mousse (met Silken Tofu)
Een heerlijke, gezonde chocolademousse die romig en luchtig is, maar vetarm en eiwitrijk! Perfect als ontbijt, snack of dessert.
🌱 Ingrediënten (2 porties)
- 200g silken tofu
- 2 el cacaopoeder (ongezoet)
- 1 el ahornsiroop of erythritol (naar smaak)
- ½ tl vanille-extract
- Snufje zout
- Optioneel: 1 schep eiwitpoeder (chocolade of naturel) voor extra proteïne
🥄 Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een romige en luchtige mousse (ongeveer 1 minuut).
- Proef en voeg extra zoetstof toe als nodig.
- Verdeel over 2 kommetjes en zet minimaal 30 min in de koelkast voor de beste textuur.
- Serveer met vers fruit, cacao nibs of gehakte noten!
🔥 Voedingswaarde per portie (zonder eiwitpoeder)
- Energie: 120 kcal
- Eiwit: 8g
- Vet: 3g
- Koolhydraten: 12g
📌 TIP: Voeg een schepje vegan proteïnepoeder toe voor extra eiwit en een voller verzadigd gevoel!