Als je in een ziekhuis komt te liggen dan verwacht je gezonde voeding te ontvangen op de verpleegafdeling. In ieder geval geen voeding waarvan bekend is dat deze je klachten veroorzaakt of verergerd. Niets is echter minder waar.
Onlangs lag ik nog zelf in twee verschillende ziekenhuizen op de afdeling cardiologie. Vaak is de voeding zodanig georganiseerd dat vlees de standaard is, evenals zuivel, en sterk bewerkt voedsel. ( de potjes en pakjes vaak van de bekende leveranciers) Voeding waarvan bekend is dat ze laaggradige ontstekingen juist bevorderen.
Voedsel wat sterk gelinkt is aan overgewicht en een reeks van chronische ziekten zoals Type 2 diabetes en hart en vaatziekten.
Vaak is er paniek als je een plantaardige maaltijd wilt bestellen, zeker als dat zonder olie of toegevoegde vetten is. Op de voedsel kar is ook niet alles in voldoende mate aanwezig. In mijn geval was het volkorenbrood al op en was er alleen nog witbrood aanwezig, of was men al door het handfruit heen. In één van de ziekenhuizen hadden ze geen handfruit, dat hadden ze geprobeerd, maar er was geen vraag naar?
Het gevolg was dat mijn vrouw maar allerlei voeding van huis mee nam naar het ziekenhuis.
Ik las van de week een opvallend nieuwsartikel over de openbare ziekenhuizen in New York City. Daar waren de ziekenhuizen eerder dit jaar begonnen om de lunches voortaan plantaardig als standaard aan te bieden. Inmiddels zijn ze overgegaan om ook het diner standaard plantaardig aan te bieden.
De ziekhuizen geven aan dat er een sterke bewustwording is bij de ziekenhuizen hoe belangrijk voeding is bij het voorkomen en terugdraaien van ziekte. Nutriënt rijke gezonde voeding moet juist aanwezig zijn in instituten die bedoeld zijn om gezondheid te herstellen.
Hoewel patiënten ook andere maaltijden konden bestellen, bleven de meeste patiënten tot alle tevredenheid kiezen voor de plantaardige maaltijden. Sinds december 2020 zijn alle ziekenhuizen, particulier en privé bij wet gevraagd door de staat New York om plantaardige opties aan te bieden.. Door jaarlijks de plantaardige maaltijd de standaard te maken voor de ca. 3 miljoen maaltijden die worden geserveerd hopen de ziekhuizen dat de patiënten deze gewoonte mee nemen naar huis.
De burgemeester van New York Eric Adams introduceerde al eerder Vleesloze maandagen en Vegan vrijdagen op de publieke scholen in New York.
In 2021 tekende negen ziekhuizen in Nederland ook een overeenkomst om te gaan om samen te gaan werken in het project "goede zorg proef je" lees hier het bericht
